“食品安全精准管控的核心，是因地制宜，分类施策，兼顾产业发展。”今年全国两会期间，全国政协委员、青海省工商联主席李青接受记者采访时，分享了青海省在基层食品安全治理方面的实践与治理思路，为筑牢高原地区“舌尖上的安全”建言献策。

李青告诉记者，青海立足高原地广人稀、牧区分散的特点，走出了一条特色化监管路径：责任体系全面压实，食品企业食品安全总监、安全员配备率达100%，日管控、周排查、月调度机制全面落地；监管方式创新接地气，组建“马背快检队”“帐篷流动监管队”，将快检与服务送到牧民家门口；全链条溯源高效可控，打通畜禽产品溯源统一平台，全省食品抽检合格率稳定在98%以上，米面油、肉蛋奶等重点品类合格率超99%，未发生重大食品安全风险。同时，青海针对校园餐、网络订餐等领域出台专项方案，推动监管在高原落地见效。

针对预制菜、校园餐、网络订餐、农村及牧区食品等群众关切的食品安全管控重点难点，李青提出了因地制宜、分类施策的精准治理思路。

以预制菜为例，李青表示，青海发展预制菜须立足产业实际。“青海预制菜发展的最大优势，在于得天独厚的特色农牧资源。牦牛肉、青稞、枸杞、藜麦等，都是我们发展高原预制菜的优质基础。”她建议，要加快制定高原特色预制菜地方标准，明确原料选用、加工工艺以及冷链配送等关键环节规范；同时强化源头溯源，引导企业建立从养殖到加工的全链条溯源体系。

“工商联作为服务民营企业的‘娘家’，要带头推动食品企业抱团发展，组建产业联盟，促进行业自律。”李青说，还要落实市场准入分类监管，重点核查原料验收、添加剂使用等关键环节，坚决杜绝“三无”预制菜流入市场，守护“舌尖上的安全”。

临近3・15国际消费者权益日，李青建议，以专项整治与长效机制相结合，聚焦网络订餐、农村食品、预制菜等开展靶向治理，畅通消费维权快速通道，加大惩罚性赔偿力度，面向基层与重点人群开展精准科普，持续提升群众食品安全满意度与获得感。

“食品安全治理不是单一部门的事。它涉及到了每一个人，需要政府、企业和社会每一个人的多方协同。”李青表示，将持续关注高原食品安全治理的基层问题、产业问题，积极履职建言。同时，充分发挥工商联桥梁纽带作用，推动企业落实主体责任、凝聚社会共治合力，既守护各族群众饮食安全，也助力高原特色食品产业高质量发展。（中国经济网记者 鞠然）